#Food #CIBO

Gennaio 7, 2024 - Tempo di lettura: 5 minuti

#Food #CIBO poche parole per spiegare quanto nel mondo siamo simili, nella diversità. Il cibo si sa, è necessità, gusto, cultura, socialità,sostentamento e quindi anche interessi e benefici, il che fa emergere dispute e tendenze, non sempre per migliorare e renderlo più sostenibile, ma spesso per  farlo diventare una ineludibile fonte di reddito, storpiandone la sua vera natura.

Il caricamento di fotografie di cibo sui social è ormai diventata una consuetudine sostenuta, molti utenti, hanno imparato a usare i socials per trarre profitto, dai ricercatissimi contenuti di carattere eno gastronomico e in qualche modo con centrale riferimento al cibo.
La parola Food associata a qualunque tema, innesca una frenetica ricerca in tutta la rete, per esempio l'ultimo grido è conosciuto come Food Porn che nulla ha a che vedere con la traduzione letterale (cibo pornografico) ma nella realtà, vuole rispecchiare l'ossessione irrefrenabile di truccare eccessivamente il cibo, per farlo apparire bello appetibile e molto più che invitante, in sintesi stimolare eccessivamente i sensi, ciò che abbiamo sempre chiamato "fame compulsiva" ma credo che per i molti seguaci del fanatismo - food porn - sia il termine più azzeccato, in quanto esprime i principali concetti che inducono al vizio,... La Proibizione e La Dipendenza.

Tuttavia, alcuni specialisti del settore alimentare, osservano con crescente preoccupazione che l'estrema bellezza delle immagini del "Food Porn" provoca sulla popolazione effetti psicologici inquietanti, che deformano la percezione abituale del cibo e ne scatena conseguenze imprevedibili, provocando apatia e squilibri dell'appetito, e in casi estremi, aberrazione pear il cibo convenzionale, considerato "brutto" e poco attrattivo, alterando cosi le sane abitudini alimentari.

Al contrario lo slow food basa la sua rivoluzionaria filosofia, principalmente in una cucina salutare e molto selettiva, offrendosi come soluzione di interesse per la qualità, prestando speciale attenzione alla diversità degli ingredienti, alla loro origine prevalentemente naturali e al modo in cui vengono cucinati. Tutto l'opposto di quanto invece abbiamo scoperto negli ultimi anni, con la standardizzazione di gusti e sapori, della gigantesca industria del fast food.

Ma in tutto questo movimento, la comunità scientifica che sembra assente e disinteressata, da diversi anni ha messo in atto un vero e proprio esercito di ricercatori, impegnato alla ricerca di nuove risorse alimentari e in alcune riviste specializzate e incluso in parlamento si cominciano a vedere e sentire le prime novità,come il  FUTURE FOOD un'altra delle tante fantomatiche "novità" che la CEE che pretende imbandire le nostre tavole. Succulenti insetti, in special modo il verme della farina (Larva di Tenebrio molitor), non molto apprezzato dai coloro che del cibo ne hanno fatto storia e cultura come i popoli del mediterraneo, ma la CEE ha allegato che sebbene non tutto l'azoto che contengono sia assimilabile o proteico, si tratta di un alimento con una considerevole quantità di proteine, che non desta preoccupazioni per la sicurezza", anche se sono necessari ancora terminare alcuni approfondimenti in fase di studio per evitare possibili casi di tossicità e allergie.

Infine per concludere, è bene ricordare che mangiar bene non può essere considerata solo una tendenza concettuale o filosofica, mangiare bene è un piacere, ma principalmente un dovere nostro di alimentare correttamente il nostro organismo per migliorare la nostra qualità di vita, che entra in ogni una delle pietanze che portiamo a tavola tutti i giorni.