Contorni a base di verdure: TORTINA DI MELANZANE, POMODORI E BASILICO Indietro
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà		 Il tortino è una preparazione a forma di piccola torta: in questo caso è uno sformato con classici ingredienti mediterranei, molto simile alla parmigiana, ma senza formaggio.

Preparazione:
- Affettare le melanzane a dischi
- Rosolare con un po´ d´olio le melanzane da entrambi i lati
- Asciugare dall´unto in eccesso le melanzane appoggiandole su fogli di carta da cucina
- Spezzettare le foglie di basilico
- Unirle alla salsa di pomodoro
- Scaldare il forno
- Formare, in pirofile monoporzione, strati alterni di melanzane e salsa di pomodoro (iniziare con uno strato di melanzane)
- Terminare con uno strato di melanzane spolverato di pangrattato
- Passarli al forno per alcuni minuti e servire
Stagione:
EstateEstate
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura20 minuti
Metodo di cottura:
Frittura / Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
melanzane (400 g)
salsa di pomodoro (150 g)
basilico (n. 15 foglie)
pangrattato (n. 1 cucchiaio)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
pepe bianco (n. 1 pizzico)
sale (n. 1 pizzico)
Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)		 Proteine
(g)		 Lipidi
(g)		 Glucidi
(g)
128 2,9 7,8 12,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 5% Energia: 5%
Proteine 5% Proteine: 5%; Indice di equilibrio: 5%
Lipidi 12% Lipidi: 12%; Indice di equilibrio: 5%Lipidi: 12%
Glucidi 3% Glucidi: 3%; Indice di equilibrio: 5%
Ferro 14% Ferro: 14%; Indice di equilibrio: 5%Ferro: 14%
Calcio 4% Calcio: 4%; Indice di equilibrio: 5%
Fosforo 8% Fosforo: 8%; Indice di equilibrio: 5%Fosforo: 8%
Vitamina B1 12% Vitamina B1: 12%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina B1: 12%
Vitamina B2 6% Vitamina B2: 6%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina B2: 6%
Vitamina PP 11% Vitamina PP: 11%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina PP: 11%
Vitamina A 15% Vitamina A: 15%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina A: 15%
Vitamina C 45% Vitamina C: 45%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina C: 45%
Vitamina E 27% Vitamina E: 27%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina E: 27%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 5%

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