Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
La crèpe è il corrispettivo francese delle nostre frittelle dolci. Ne esistono anche versioni regionali, come la cutizza dei territori prealpini. Può essere arricchita con frutta, creme , liquori o formaggi.
Preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola
- Unire a filo il latte evitando la formazione di grumi ed aggiungere lo zucchero
- A parte sbattere le uova
- Unire le uova all´impasto e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida
- Lasciare riposare nella ciotola la pastella, protetta da una pellicola trasparente per 2 ore circa
- Prima di preparare le crepes fare sciogliere il burro, senza farlo friggere, e unirlo alla pastella
- Mettere sul fuoco la padellina da crepes e ungerla con poco burro
- Versare 2 cucchiai di pastella muovendo la padella in modo da formare uno strato sottile
- Lasciare cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto e rigirando la crèpe
- Ripetere fino ad esaurimento della pastella
- Impilare le crèpes e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 150 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 8 persone:
farina di frumento tipo 00 (125 g)
latte di vacca intero (250 g)
uova di gallina (110 g)
burro (30 g)
zucchero (50 g)
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