Difficoltà:
 Facile |
L'impanatura impedirà che i fiori si asciughino durante il passaggio nel formo, formando una crosticina croccante che contrasterà piacevolmente con la morbidezza del ripieno.
Preparazione:
- Mondare, lavare e sgocciolare con cura i fiori di zucca
- Tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto
- Dissalare e sminuzzare i filetti di acciuga
- Unire in una terrina il parmigiano, le acciughe, il prosciutto cotto, la mozzarella, il tuorlo d´uovo, poco sale e pepe
- Mescolare accuratamente
- Riempire l´interno dei fiori di zucca con il composto
- Scaldare il forno a 180°C
- Sbattere l´uovo
- Versare il pane grattugiato in un piatto
- Passare i fagottini prima nell´uovo e poi nel pane grattugiato
- Disporli all´interno di una teglia dal fondo antiaderente
- Cuocerli in forno fino a quando i fiori appariranno dorati
- Servire ben caldi |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 4 persone:
fiori di zucca (n. 8)
mozzarella (250 g)
prosciutto cotto (80 g)
uova (n. 1)
tuorlo (n. 1)
acciuga sotto sale (2 filetti)
parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
pane grattugiato (1 cucchiaio)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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