Difficoltà:
 Facile |
La frittura è la modalità di cottura che più di ogni altra protegge la tenerezza della carne di agnello.
Preparazione:
- Incidere le braciolette in due punti sui margini per impedire che si arriccino
- Batterle leggermente con il batticarne per spianarle
- Sbattere l´uovo in una fondina (senza salarlo altrimenti si staccherebbe l´impanatura)
- Preparare in un piatto piano il pangrattato
- Passare, una alla volte le bracioline da entrambi i lati, prima nell´uovo e poi nel pangrattato
- Scaldare in una padella l´olio e friggervi la carne
- Cuocere sino a quando la parte esterna sarà dorata
- Metterle ad asciugare, su carta da cucina, per eliminare l´unto in eccesso
- Servire ben calde |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 10 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
braciolette con osso (600 g)
uovo (n. 1)
pangrattato (3 cucchiai)
olio di oliva (4 cucchiai)
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