Difficoltà:
 Facile |
Una sorta di pollo in delicata fonduta di formaggio tartufata: il piatto è di rapida preparazione e di sicuro effetto.
Preparazione:
- Battere i filetti di pollo con un batticarne
- Versare la farina in un piatto piano e passarvi velocemente la carne
- Fondere il burro in una padella e adagiarvi i filetti di pollo
- Farli colorire da entrambi i lati a fuoco dolce
- Condire con POCO sale e pepe
- Preriscaldare un piatto di servizio
- Aggiungere mezzo bicchiere di latte
- Proseguire la cottura fino a quando la salsina non sarà ben legata
- Incorporarvi, mescolando, la pasta di tartufo
- Inglobare il formaggio e il latte rimasto
- Coprire il recipiente e fare sciogliere il groviera a fuoco dolce
- Travasare nel piatto di servizio e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 60 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura / Brasatura |
Ingredienti per 4 persone:
petto di pollo (n. 4 = 600g)
latte scremato (1 bicchiere)
groviera a filettini (2 cucchiai)
pasta di tartufo (1 cucchiaino)
farina (1 cucchiaio)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
burro (20 g)
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