Difficoltà:
 Facile |
Le polpettine di patata sono, a seconda dei casi, un antipasto o un contorno molto gradito anche ai bambini. Gustose e semplici da preparare, hanno il solo difetto di piacere troppo. La frittura non le rende dietetiche: basta non esagerare.
Preparazione:
- Pelare le patate e tagliarle a pezzi grossi
- Lessarle in acqua bollente
- Quando sono quasi cotte, scolarle e passarle ancora calde al setaccio
- Aggiungere formaggio grattugiato, 1 tuorlo d´uovo, sale q.b. e amalgamare
- Lasciare raffreddare l´impasto
- Infarinare le mani e formare le crocchette
- Sbattere l´uovo con un pizzico di sale e di pepe
- Passare le crocchette nella farina, poi nell´uovo sbattuto e nel pane grattugiato
- Friggerle sino alla doratura
- Toglierle e lasciarle sgocciolare accuratamente |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 60 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Frittura |
Ingredienti per 6 persone:
patate (600 g)
formaggio grattugiato (250 g)
uova (n. 1)
farina (120 g)
olio di semi (180 g)
pane grattugiato (80 g)
sale (q.b.)
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