Difficoltà:
 Facile |
Le sarde, pesce "povero" ma molto saporito, vengono generalmente nobilitate dalla preparazioni in cui sono fritte dopo impanatura, necessaria anche per "legare" le carni del pesce che sono molto fragili.
Preparazione:
- Pulire le sarde eliminando anche testa e lische
- Lavare e asciugare i filetti così ottenuti
- Battere in un piatto con la forchetta l´uovo e salare
- Preparare in un altro piatto il pangrattato
- Passare ogni sarda nell´uovo e poi nel pangrattato
- Scaldare l´olio in una padella
- Friggere il pesce impanato da entrambi i lati
- Scolarle e adagiarle su una carta assorbente per eliminare l´unto superfluo
- Servire con spicchi di limone |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 25 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 6 persone:
sarde (750 g)
uovo (n. 1)
pangrattato (n. 4 cucchiai)
olio di oliva (n. 7 cucchiai)
limone (n. 1)
sale fino (n. 1 pizzico)
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