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Pizze, Focacce e Torte salate: PISSALADIERE (PISSADELLA)

Difficoltà: Facile	Ricetta provenzale, tipica anche della Liguria, a base di cipolla. E' un piatto povero e gustoso, arricchito dalle acciughe. Il nome deiva da pissalat, un impasto di acciughe salate con cui si condiva non solo questo tipo di torta salata, ma anche il pesce bollito. Preparazione: - Sbucciare e affettare sottilmente le cipolle - Tritare finemente l´aglio - Scaldare 3 cucchiai d´olio in una padella - Unire l´aglio e le cipolle - Fare appassire le cipolle per 10 minuti mescolando costantemente - Condire con POCO sale e pepe, coprire e cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto - Lavare e asciugare le acciughe - Dividerle in filetti - Snocciolare le olive e dividerle a metà - Ungere leggermente la placca del forno - Stendere la pasta su tutta la superficie rialzandola ai bordi - Distribuire le cipolle, le acciughe a pezzi e le olive - Condire con olio e infornare - Cuocere la pissaladiere per 30 minuti - Servire calda o tiepida
Stagione: Tutto l'anno
Tempo di preparazione: 90 minuti
Metodo di cottura: Cottura in forno
Ingredienti per 6 persone: cipolle bianche (1500 g) pasta di pane (500 g) acciughe sotto sale (100 g) olive nere (100 g) aglio (n. 3 spicchi) olio di oliva (n. 4 cucchiai) sale (q.b.) pepe (q.b.)

Valore nutritivo (per porzione)
Energia (kcal)	Proteine (g)	Lipidi (g)	Glucidi (g)
425	11,2	14,4	66,6

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione