Pizze, Focacce e Torte salate: PANE FRATAU (FRATAU PANE) Indietro
Difficoltà:
FacileFacile		 Preparazione tipica sarda, a base di pane detto carta da musica (CARASAU). Antesignano delle focacce, si presta a differenti guarniture.

Preparazione:
- Immergere in acqua bollente salata il pane carasau per ammorbidirlo
- Cuocere le uova in camicia (vedi ricetta uova in camicia)
- Mettere in ogni piatto di servizio il pane carasau, la salsa di pomodoro e il pecorino sardo
- Collocare al centro di ogni singolo piatto le uova in camicia
- Servire caldissimo
Stagione:
InvernoInverno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura15 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 10 persone:
fogli di pane carasau (n. 20)
formaggio pecorino sardo grattugiato (n. 5 cucchiai)
uova (n. 10)
aceto (n. 1 cucchiaio)
salsa di pomodoro (n. 1 cucchiaio)
sale (q.b.)
Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)		 Proteine
(g)		 Lipidi
(g)		 Glucidi
(g)
380 18,1 8,7 61,1

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 16% Energia: 16%
Proteine 31% Proteine: 31%; Indice di equilibrio: 16%Proteine: 31%
Lipidi 13% Lipidi: 13%; Indice di equilibrio: 16%
Glucidi 16% Glucidi: 16%; Indice di equilibrio: 16%
Ferro 29% Ferro: 29%; Indice di equilibrio: 16%Ferro: 29%
Calcio 14% Calcio: 14%; Indice di equilibrio: 16%
Fosforo 30% Fosforo: 30%; Indice di equilibrio: 16%Fosforo: 30%
Vitamina B1 14% Vitamina B1: 14%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina B2 18% Vitamina B2: 18%; Indice di equilibrio: 16%Vitamina B2: 18%
Vitamina PP 11% Vitamina PP: 11%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina A 21% Vitamina A: 21%; Indice di equilibrio: 16%Vitamina A: 21%
Vitamina C 1% Vitamina C: 1%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina E 8% Vitamina E: 8%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina D 13% Vitamina D: 13%; Indice di equilibrio: 16%

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