Difficoltà:
 Facile |
In insalate di riso come quella presentata, gli ingredienti sono esempre esemplificativi: ognuno può essere sostituito con altri (per es. il tonno sott'olio al posto del pollo; oppure le cipolline al posto dei cetriolini, o lo zenzero al posto del curry) senza che il risultato complessivo venga a modificarsi, ma ottenendo piacevoli varianti che evitano la fissazione definitiva del modello.
Preparazione:
- Lessare il petto di pollo
- Tagliare a dadini tutti gli ingredienti
- Lessare il riso con una cipolla e un pizzico di sale
- Scolarlo e passarlo sotto l´acqua fredda
- Versarlo in una zuppiera capace
- Unire tutti gli ingredienti
- Condire con olio
- Lasciare insaporire per due o tre ore |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 40 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 6 persone:
riso (400 g)
cipolla (n. 1)
fetta di prosciutto cotto (50 g)
petto di pollo (n. 1)
olive nere (50 g)
olive verdi (50 g)
uova (n. 2)
emmenthal (50 g)
formaggio fresco (50 g)
capperi (50 g)
cetriolini (50 g)
senape (1 cucchiaio)
curry (1 cucchiaio)
pomodori (n. 3)
olio di oliva (3 cucchiai)
basilico (1 rametto)
sale (q. b.)
pepe (q. b.)
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