Difficoltà:
 Facile |
La tradizione di questo piatto è prettamente anglosassone. Immortalata da film, canzoni e poesie, "eggs and bacon" è una sorta di inno della cucina classica dell'Isola, esportata in America e in tutte le aree anglofone. Appartiene a quella griglia di piatti che vengono usati per iniziare bene la giornata: appartiene cioè al rito della prima colazione, un vero rito che tutti i Paesi ci rimproverano, obiettando che "caffè e cornetto" non diano il necessario apporto calorico costringendoci a integrarlo con uno snack di mezza giornata. In realtà le uova con la pancetta sono sì un piatto nutriente, ma anche eccessivamente ricco in grassi e colesterolo: quindi da considerare una golosità e non una abitudine.
Preparazione:
- Ungere una padella larga con 1 cucchiaio d´olio
- Rosolare le fette di bacon a fuoco medio
- Rompere le uova in due piatti fondi
- Spostare la pancetta sui bordi della padella
- Versare al centro le uova
- Cuocere qualche minuto fino a quando il bianco si sarà rappreso
- Salare e cospargere con pepe macinato al momento |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 10 minuti |
Metodo di cottura:
Brasatura / Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
uova (n. 8)
pancetta affumicata (n. 8 fette)
olio di oliva (n. 1 cucchiaio)
sale fino (n. 1 pizzico)
pepe nero (q.b.)
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