Difficoltà:
 Facile |
La trota è una varietà di pesce d’acqua dolce a largo consumo, a basso prezzo, e tuttavia adatta a vari utilizzi gastronomici.
Molto diffusa nel bacino Mediterraneo, oggi la trota è allevata intensivamente nelle acquicolture. Le carni della trota hanno proprietà nutrizionali molto interessanti e per gustarle in maniera inusuale ed estremamente raffinata ben si confa' questa ricetta, di "gusto" leggermente francese.
Preparazione:
- Lavare e pulire accuratamente le trote
- Cuocere in acqua NON salata bollente trote, aceto, sedano, prezzemolo, timo, lauro, pepe, cipolla e carota
- Preparare del burro fuso
- Cuocere per 20-25 minuti (quando l´occhio diventa bianco)
- Scolare, ultimata la cottura
- Servire versando sopra il burro fuso |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura |
Ingredienti per 6 persone:
trota (700 g)
burro (35 g)
aceto (1/2 cucchiaio)
carota (1/2)
sedano (1/2 gambo)
cipolla (1/2)
timo (q.b.)
lauro (q.b.)
prezzemolo (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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