Difficoltà:
 Facile |
Molto simile alla pasta alla puttanesca, è questa una preparazione profumata e saporita di chiaro stampo mediterraneo. Ingrediente pregiato è il cappero, conosciuto sin dai tempi dei Greci e dei Latini non solo per il suo impiego gastronomico, ma anche per le sue proprietà benefiche per l’organismo o addirittura per le virtù afrodisiache.
Preparazione:
- Mettere a bollire quattro litri d´acqua NON salata per la pasta
- Versare in una casseruola l´olio e unire i pomodori pelati ben sgocciolati
- Schiacciare i pomodori con una forchetta
- Salare leggermente e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti
- Tritare grossolanamente i capperi e le olive
- Unire il trito alla salsa e aggiungervi un pizzico di peperoncino
- Cuocere per 15 minuti
- Scolare gli spaghetti cotti al dente e versarli in una zuppiera
- Condirla con il sugo
- Mescolare per amalgamare bene e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Stufatura / Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola spaghetti (480 g)
pomodori pelati (600 g)
olio di oliva (n.3 cucchiai)
capperi sotto aceto (n.3 cucchiai)
olive snocciolate (n.15)
peperoncino piccante in polvere (n.1 pizzico)
sale iodato (45 g)
sale fino (n.1 pizzico)
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