Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Il pomodoro, ricco in vitamina C e A, viene usualmente consumato crudo, impiegato in cucina come ingrediente secondario di molte formulazioni o come base per le salse. In questa ricetta il pomodoro diventa l'involucro di un ripieno gustoso e, cotto al gratin, acquisisce un carattere fragrante.
Preparazione:
- Scegliere pomodori tondi, maturi e sodi
- Tagliarli orizzontalmente, eliminare i semi
- Cospargerli di sale fino e appoggiarli con il lato tagliato contro il tagliere per eliminare l´acqua di vegetazione per 10 minuti
- Sciacquarli ed asciugarli
- Tritare il basilico, l´aglio, il prezzemolo e alcune foglioline di rosmarino
- Strizzare leggermente i pomodori, sciacquarli velocemente e asciugarli
- Mescolare gli odori tritati con il pangrattato, con il gran grattugiato e salare
- Distribuire il composto all´interno dei pomodori
- Accendere il forno a 200°C
- Ungere una teglia con 1 cucchiaio d´olio
- Disporvi i pomodori con il taglio verso l´alto, ungerli uniformemente con 3 cucchiai d´olio
- Gratinare fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata 15-20 minuti
- Servire ben caldi |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 65 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 4 persone:
pomodori (n. 4)
pangrattato (40 g)
grana grattugiato (n. 1 cucchiaio)
basilico (n. 10 foglie)
prezzemolo (n. 1 ciuffo)
rosmarino (n. 1 rametto)
aglio (n. 1 spicchio)
olio di oliva (n. 4 cucchiai)
sale fino (n. 2 pizzichi)
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