Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Un contorno delizioso per la fine della primavera e l'inizio dell'estate. I fagioli in umido posati su fette di pane casareccio e condite con un filo d'olio crudo formano da soli un secondo sostanzioso.
Preparazione:
- Sgranare i fagioli in una terina, lavarli, scolarli
- Metterli in una casseruola con tanta acqua fredda da coprirli abbondantemente
- Cuocere facendo sobbollire
- Affettare la cipolla, metterla in un tegame con l´olio e farla soffriggere lentamente
- Aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e cuocere per 10-15 minuti
- Appena cotti i fagioli, scolarli e aggiungerli con parte della loro acqua al sugo, facendoli insaporire
- Pepare e regolare la salatura
- Tritare il prezzemolo e aggiungerlo ai fagioli lasciando cuocere perqualche minuto ancora. |
Stagione:
 Primavera |
Tempo di preparazione:
 60 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Stufatura |
Ingredienti per 4 persone:
fagioli freschi (1000 g)
pomodori maturi (500 g)
cipolle (120 g)
prezzemolo (10 g)
olio di oliva (4 cucchiai)
sale (q.b.)
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