Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Definizione generica di un piatto di pasta (generalmente di formato corto) condito con formaggi. In alcune versioni, uno dei formaggi (es.: scamorza affumicata, gorgonzola) impartisce un carattere gustativo più forte. E' un piatto semplice, piuttosto "grasso".
Preparazione:
- Grattugiare il parmigiano
- Sminuzzare il bel paese, il groviera, la mozzarella
- Fare fondere in una casseruola la margarina
- Unire la farina e versare il latte
- Incorporare i vari formaggi tranne 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Cuocere a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia
- Aggiungere una grattatina di noce moscata
- Cuocere la pasta
- Accendere il forno e posizionarlo a 200°C
- Ungere una teglia (che si possa poi portare a tavola)
- Tritare il prezzemolo
- Scolare la pasta cotta molto al dente
- Rimetterla in una pentola
- Unire alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo
- Mescolare e versare nella teglia
- Cospargere con il parmigiano ed il pepe
- Passare in forno a gratinare per una mezz´ora |
Stagione:
 Inverno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Cottura in forno |
Ingredienti per 4 persone:
pasta di semola di grano duro (320 g)
burro (100 g)
parmigiano (100 g)
bel paese (70 g)
groviera (70 g)
mozzarella (70 g)
prezzemolo (n. 1 ciuffo)
latte parzialmente scremato (150 ml)
farina (n.1 cucchiaio)
margarina (1 noce)
noce moscata (q.b.)
sale (n. 1 cucchiaino)
pepe bianco (q.b.)
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