Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Ogni regione costiera ha le sue zuppe di pesce: questa marchigiana è caratterizzata dalla presenza dell'aceto e, in molti casi, dello zafferano selvatico.
Preparazione:
- Tagliare a fette la cipolla
- Soffriggere in una pirofila la cipolla, l´aglio e il prezzemolo con l´olio
- Aggiungere il pesce (prima quello che deve cuocere più a lungo)
- Cuocere coperto per 5 minuti a piena potenza
- Unire il pesce rimasto e il vino bianco
- Cuocere per 3 minuti
- Aggiungere il pomodoro, il peperoncino, l´aceto, il sale e il pepe
- Aggiungere acqua se il pesce non è ricoperto dalla salsa
- Cuocere coperto per 7 minuti senza girare
- Abbrustolire i crostini
- Servire su crostini di pane (il brodetto è ottimo con sugo per gli spaghetti)
- (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura) |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 40 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura a microonde |
Ingredienti per 4 persone:
pesce misto (800 g)
pomodori pelati (200 g)
cipolla (n. 1)
aglio (2 spicchi)
prezzemolo tritato (1 cucchiaio)
peperone piccante (n.1)
aceto (1 cucchiaino)
olio di oliva (2 cucchiai)
vino bianco (mezzo bicchiere)
crostini di pane (n. 4)
sale (q. b.)
pepe (q. b.)
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