Difficoltà:
 Facile |
Insieme ai ceci ed ai fagioli, la lenticchia (secca) è una leguminosa storica della cucina mediterranea. Anche di questa ricetta, quindi, esistono decine di varianti. Pasta e lenticchie è un piatto ricco in proteine e ben equilibrato e va considerato un piatto unico.
Preparazione:
- Mettere in ammollo le lenticchie in acqua fredda leggermente salata per non più di dodici ore
- Sciacquarle
- Versare in una pentola un litro e mezzo d´acqua; unirvi le lenticchie, il concentrato di pomodoro e i dadi da brodo
- Lessare il tutto per un´ora e 40 minuti
- Tritare finemente cipolla e prezzemolo
- Unire la pasta e cuocerla per un quarto d´ora
- Scaldare in un pentolino l´olio e rosolare la cipolla per qualche minuto
- Insaporire la pasta, quando sarà cotta, con la cipolla ed il prezzemolo |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 120 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola corta (220 g)
lenticchie secche (220 g)
cipolla (n.1 piccola)
olio di oliva (n. 3 cucchiai)
dadi da brodo (n.3)
concentrato di pomodoro (n. 1 cucchiaio)
prezzemolo (n. 1 ciuffo)
sale (n. 1 pizzico)
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