Difficoltà:
 Facile |
Primo piatto aromatico e dotato di una componente amarognola. La rucola, un tempo erba volgare, è oggi presente come accompagnamento in molti piatti freddi.
Le orecchiette possono essere sostituite da altri formati di pasta corta.
Preparazione:
- Rosolare con l´olio, in una casseruola, l´aglio (schiacciandolo)
- Unirvi la polpa di pomodoro mescolare, salare, pepare e cuocere per 10 minuti circa
- Cuocere in abbondante acqua NON salata le orecchiette e a fine cottura unire la rucola
- Scolare e far insaporire nella casseruola con il pomodoro |
Stagione:
 Primavera |
Tempo di preparazione:
 25 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Frittura |
Ingredienti per 4 persone:
orecchiette (320 g)
olio d´oliva extravergine (n. 4 cucchiai)
polpa di pomodoro (300 g)
rucola (300 g)
aglio (n. 2 spicchi)
pepe (n. 1 pizzico)
sale (n. 1 pizzico)
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