Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
Il tipico arrosto che nella tradizione italiana occupa il posto che il roast-beaf ha in quella inglese.
Preparazione:
- Legare il pezzo di vitello non troppo stretto
- Oliare la pirofila
- Salare e pepare la carne, unire il rosmarino, la salvia e lo spicchio d´aglio
- Infornare, con il forno molto caldo, e far colorire
- Spruzzare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere il brodo di carne
- Togliere dal forno, a cottura ultimata, e far raffreddare
- Tagliare a fette sottili, preferibilmente con una affettatrice
- Ricomporre nel piatto da portata e servire |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 25 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura in forno |
Ingredienti per 6 persone:
vitello (1000 g)
olio d´oliva (1 cucchiaio)
rosmarino in polvere (10 g)
brodo di carne (2 cucchiai)
salvia (10 g)
vino bianco (4 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
aglio (1 spicchio)
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