Difficoltà:
 Facile |
E' una salsa fredda, variamente utilizzata, che preferibilmente deve essere preparata fresca.
Preparazione:
- Lavare prezzemolo e erbette
- Sbucciare lo scalogno
- Tagliare grossolanamente le erbe, lo scalogno e i cetriolini
- Metterli nel frullatore
- Unire i capperi
- Frullare grossolanamente
- Aggiungere l´uovo, la senape, l´aceto, il sale e il pepe
- Frullare 10 secondi
- Unire un cucchiaio d´olio
- Frullare nuovamente e quando il composto si addensa aggiungere a filo attraverso l´apertura del coperchio l´olio |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 10 minuti |
Metodo di cottura:
Nessuna |
Ingredienti per 6 persone:
uovo (n. 1)
senape (n. 1 cucchiaino)
aceto (n. 1 cucchiaino)
olio di oliva (150 ml)
cetriolini (n. 5)
capperi (n. 2 cucchiaini)
cipolla (n. 1)
prezzemolo (n. 2 ciuffi)
cipolline (n. 3)
estragone (1 cucchiaio)
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