Difficoltà:
 Di Media Difficoltà |
In questa preparazione i piselli sono promossi da tipico contorno a secondo piatto gustoso. I piselli freschi, oggi difficili da trovare, possono essere sostituiti da piselli surgelati o in scatola. Varianti di questa ricetta sono i piselli al prosciutto.
Preparazione:
- Mettere i piselli in una teglia con olio e burro
- Farli sobbollire bagnando con un po´ di brodo vegetale e condire con POCO sale e pepe per 30 minuti
- Tagliare a listarelle la pancetta
- Tritare finemente il prezzemolo e l´aglio
- Rosolare, in poco burro, la pancetta
- Aggiungere il soffritto, il prezzemolo e l´aglio ai piselli, quando questi ultimi saranno quasi cotti
- Completare la cottura |
Stagione:
 Primavera |
Tempo di preparazione:
 35 minuti |
Metodo di cottura:
Stufatura |
Ingredienti per 4 persone:
piselli freschi (600 g)
pancetta (90 g)
burro (30 g)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
brodo vegetale (500 g)
prezzemolo (10 g)
aglio (n. 1 spicchio)
olio d´oliva (n. 4 cucchiai)
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