Difficoltà:
 Facile |
Preparazione:
- Sgranare le fave
- Tuffarle per 3 minuti in acqua bollente e scolare
- Tritare gli scalogni
- Tagliare a listerelle sottili il prosciutto cotto
- Tritare il prezzemolo
- Scaldare in una padella l´olio
- Soffriggere gli scalogni
- Unire le fave e mescolare per insaporire
- Aggiungere il prosciutto cotto e dopo alcuni minuti i pomodori
- Condire con il sale e il pepe
- Cuocere per 20 minuti a fiamma moderata
- Cuocere la pasta in abbondante acqua NON salata
- Scolare al dente
- Condire con il sugo preparato
- Spolverizzare con il pecorino e il prezzemolo
- Mescolare accuratamente e servire |
Stagione:
 Primavera |
Tempo di preparazione:
 50 minuti |
Metodo di cottura:
Frittura / Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
linguine (320 g)
fave (500 g)
pomodori a pezzi (200 g)
prosciutto cotto (80 g)
cipolla (n. 2)
prezzemolo (n. 2 ciuffi)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
pecorino grattugiato (n. 2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe(q.b.)
|
|