Difficoltà:
 Facile |
In questa ricetta la base amilacea del riso è arricchita dall'apporto proteico del salmone, secondo un modello analogo a quello delle insalate di riso.
Preparazione:
- Tritare le foglie di timo
- Spremere il limone con uno spremiagrumi
- Filtrare il succo
- Grattugiare metà scorza
- Sgocciolare il salmone dal liquido di conservazione
- Mondarlo e sbriciolarlo in una terrina
- Unire il timo, il succo di limone e la scorza
- Cuocere il riso in abbondante acqua NON salata
- Scolare al dente e passare sotto l´acqua fredda
- Sgocciolarlo ulteriormente
- Unirlo al sugo
- Innaffiare con olio
- Mescolare e, se necessario, condire con POCO sale e pepe
- Servire il riso in un piatto da portata |
Stagione:
 Tutto l'anno |
Tempo di preparazione:
 30 minuti |
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura |
Ingredienti per 4 persone:
riso (320 g)
salmone in scatola (200 g)
limoni (n. 2)
timo (n. 1 ciuffo)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
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