Difficoltà:
 Facile |
Il piatto, tipico della cucina siciliana, si presta a infinite variazioni, tutte tassativamente vegetariane, ma gli appassionati dicono che diviene veramente buono solo se lasciato riposare almeno 24 ore dal momento della preparazione.
Preparazione:
- Tagliare a cubetti le melanzane
- Tritare l´aglio e la cipolla
- Mondare e tagliare a pezzetti il peperone
- Mondare e tagliare a pezzetti i funghi
- Mescolare l´aglio, la cipolla, le melanzane, il peperone e l´olio in una pirofila di vetro
- Cuocere coperto per 10 minuti a piena potenza
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti
- Cuocere coperto per 15 minuti
- Mescolare un paio di volte
- Servire caldo o freddo
- (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura) |
Stagione:
 Estate |
Tempo di preparazione:
 35 minuti |
Metodo di cottura:
Cottura a microonde |
Ingredienti per 4 persone:
melanzane (300 g)
cipolla (n. 1)
aglio (2 spicchi)
peperone (150 g)
funghi (200 g)
olio di oliva (4 cucchiai)
salsa di pomodoro (2 cucchiai)
aceto (3 cucchiai)
capperi (50 g)
olive (100 g)
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