Mettere da parte l’acqua dei funghi ed affettarli molto sottili. L’acqua dei funghi andrà passata con un passino e conservata (circa 13 cl). In una casseruola sciogliamo del burro a fuoco medio. Aggiungiamo pasta e funghi, mentre cuoce per 5 minuti mescoliamo. Unire a questo punto l’acqua dei funghi con sale, pepe, timo ed aglio. Mentre si continua la cottura mescoliamo fin quando non sarà assorbito tutto il liquido cioè per almeno 8-9 minuti. Trascorso questo tempo abbassare il fuoco ed allungare con del brodo. Continuare la cottura mescolando per altri 4-5 minuti per fare asciugare il brodo. La pasta non dovrà risultare ne molla ne secca. Servire caldo.

INGREDIENTI

200 g di orzo 30 g di funghi porcini fatti rinvenire in 1/4 litro di acqua calda per 20 minuti 15 g di burro 35 cl di brodo di pollo senza sale 1 spicchio d'aglio tritato 1 cte di timo fresco 1/4 cte di sale pepe nero macinato