Prendere una ciotola sufficientemente capiente e metterci la cipolla, il pane integrale, il prezzemolo, gli odori, la chiara d’uovo e 1 cucchiaio d’olio. Spolverare con il pepe e, dopo essersi inumiditi le mani, realizzare 20 polpette. Scaldare un fondo speciale, metterci l’olio rimasto, aggiungerci le polpette e introdurlo nel forno a microonde. Dovrà cuocere per circa 5-6 minuti a livello alto (girare il tutto di 1/3 di giro ogni 2 minuti). Mettere in un piatto. Per la preparazione della salsa invece adagiare nel fondo speciale il sedano, la cipolla, sia il peperone rosso che quello verde. Cuocere sempre a fuoco alto per 4-5 minuti mescolando frequentemente. Aggiungere la paprika e cuocere per altri 30 secondi. Versare il brodo, la conserva e il sale e cuocere per altri 8 minuti mescolando almeno ogni 2 minuti. A questo punto prendere le polpette, rimetterle nel fondo speciale, coprirle completamente con la salsa che si è formata e cuocerle per 2 minuti. Il piatto è pronto servire subito.

INGREDIENTI

500 g di fesa di vitello tritata 90 g di pane integrale grattugiato 1 cipolla piccola tritata 2 ctav di prezzemolo tritato 1 cte di odori misti secchi 2 ctav di olio vergine d'oliva 1 chiara d'uovo pepe nero macinato di fresco 1 cipolla tritata 1 peperone rosso dolce piccolo a fettine 1 peperone verde dolce piccolo a fettine 3 coste di sedano a fettine 2 cte di paprika 2 cte di conserva di pomodoro 30 cm di brodo di vitello senza sale 1/4 cte di sale