Preparare una teglia di 22 cm di diametro unta e foderata con carta da forno. Prendere una ciotola e metterci le uova, lo zucchero, la margarina spolverando con farina e lievito. Preparare la decorazione mettendo da parte 30 g. di papaia, 30 g. di ananas, 15 g. di noce di cocco e 15 g. di angelica. Nella ciotola aggiungere il rimanente di ananas, angelica, papaia e noce di cocco. Aggiungere la banana e il latte. Mescolare energicamente per circa 2 minuti con un cucchiaio di legno. Deve diventare liscio. Dopo aver versato il composto nella teglia e aver livellato con un cucchiaio, infornare il tutto e cuocere per 2 ore. La torta deve raffreddare nella teglia per 5 minuti, dopodiché scaldare la marmellata dentro una casseruola e cospargere la torta livellando la marmellata con un cucchiaio. Alla fine decorare con la frutta riposta precedentemente.

INGREDIENTI

250 g di margarina polinsatura 250 g di zucchero di canna grezzo 4 uovo 350 g di farina 3 cte di lievito in polvere 45 g di angelica tritata 125 g di papaia secca tritata grossa 125 g di ananas secco tritato grosso 70 g di lamelle di noce di cocco 60 g di lamelle di banana spezzettate 2 ctav latte scremato 1 ctav di marmellata di albicocche senza zucchero