Prendere una teglia rotonda e ungere solo i bordi interni, foderare con della carta da forno e ungere anche la carta. Far riscaldare il forno fino a 170° C.. Creare una leggera crema mescolando con un cucchiaio di legno il miele, lo zucchero e la margarina in una ciotola. Mescolando continuamente unire il caffè e le uova una a una. A questo punto, sempre mescolando, spolverare con la farina e il lievito. Aggiungere le noci già tritate. Versare delicatamente la mistura nella teglia utilizzando in cucchiaio per livellare sufficientemente. Adagiare le noci in cerchio sulla torta. Infornare e cuocere per 50-55 minuti. Il dolce deve essere dorato e cresciuto significativamente. Con l’aiuto di un coltello sformare la torta e, tolta la carta, far raffreddare.

INGREDIENTI

125 g di margarina polinsatura 60 g di zucchero di canna grezzo 4 ctav di miele raffinato 2 uova leggermente battute 2 ctav di caffè nero molto forte e freddo 250 g di farina scura 3 cte di lievito in polvere 90 g di noci tritate grosse 5 noci tagliate a metà 175 g di datteri freschi senza nocciolo e a pezzetti 30 cl di succo d'arancia fresco 175 g di banane sbucciate e affettate 500 g di tofu 1 ctav agar agr 1 cte di scorza di limone grattata 1/2 cte di pimento in polvere