LENTICCHIE IN CONCHIGLIAIngredienti: Per 8--10 persone: 1 confezione tartellette di pasta brisé a forma di conchiglie 150 g lenticchie gialle decorticate 350 g lenticchie tra rosse e verdi già fatte rinvenire in acqua 1 cipolla 1 costa sedano 1 carota olio extravergine d'oliva 2 cucchiai succo di limone sale pepe zenzero in polvere 20 g pancetta affumicata Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero. Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe. Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti. Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.
Per 8--10 persone:
Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero.
Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe.
Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti.
Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.