PASTA DI FEGATODosi per 4: 150 g vegato di vitello 40 g burro 1 fetta pancarré privata della crosta 1/2 cucchiaio aceto 1/2 cucchiaio capperi sott'aceto il succo di 1/4 di limone 2 filetti acciuga sottolio sale Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.
Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.