SPUMINI AL PROSCIUTTODosi per 4: 250 g prosciutto cotto 100 g ricotta 100 g mascarpone limone sale 5--6 foglie lattuga Frullare il prosciutto con la ricotta e il mascarpone, insaporite con poche gocce di limone e un pizzico di sale. Mettete il composto in frigo per 2 ore. Lavate e asciugate la lattuga, tagliuzzatela e distribuitela sui piatti. Mettete il composto nell'apposita tasca da pasticcere e distribuitelo in 3--5 mucchietti su ciascun piatto formando degli spumini e servire.
Frullare il prosciutto con la ricotta e il mascarpone, insaporite con poche gocce di limone e un pizzico di sale. Mettete il composto in frigo per 2 ore. Lavate e asciugate la lattuga, tagliuzzatela e distribuitela sui piatti. Mettete il composto nell'apposita tasca da pasticcere e distribuitelo in 3--5 mucchietti su ciascun piatto formando degli spumini e servire.