FAVE STUFATE

Dosi per 4:
450 g fave fresche o surgelate
80 g cipolla tritata
80 g pancetta affumicata
1 piccolo cespo insalata riccia
3 cucchiai olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe

Scaldare l'olio e farvi rosolare la cipolla e la pancetta a dadini. Aggiungere le fave e mescolare finché iniziano a scongelare, coprire di acqua tiepida e cuocere per 10', quindi aggiungere l'insalata a striscioline. Coprire e cuocere per circa 1 ora, unendo, se occorre, un po' d'acqua tiepida. Verso fine cottura unire sale, pepe e prezzemolo.

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