INSALATA DEL FATTORE

Ingredienti:

100

g guanciale
radicchio
2 spicchi aglio
1 peperoncino
olio
aceto
sale
pepe

Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera.

Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il peperoncino e, quando sarà ben dorato, unire l'aceto.

Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire.

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