LATTUGA ALLE ACCIUGHE

Ingredienti:

2--3

cespi lattuga
2 cucchiai pasta d'acciughe
2--3 filetti acciuga
olio
aceto
sale
pepe

Lavare la lattuga, tagliarla e metterla in un'insalatiera. Sciogliere il sale nell'aceto, unire l'olio, il pepe, la pasta d'acciughe ed emulsionare bene. Versare questa salsa sull'insalata, unire i filetti d'acciuga diliscati e sminuzzati, mescolare bene e servire.

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