MELANZANE AL RISO

Dosi per 4:
200 g riso
4 melanzane
50 g burro
100 g parmigiano grattugiato
prezzemolo
basilico
olio
sale
pepe

Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa.

Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe.

Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.

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