PURE INSOLITO

Dosi per 4:
8 patate
1 uovo
4 cucchiai olio
4 cucchiai grana grattugiato
sale

Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il passato in una terrina, incorporare l'olio, un bicchiere di acqua, il tuorlo, il grana e mescolare bene. Servire caldo.

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