Lavorare 1 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di farina, quindi unire 1/2 tazza di mandorle tritate, 1/2 tazza di burro, 2 tuorli d'uova sode passati al setaccio, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di noce moscata e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Da ultimo bagnare con 3 cucchiai di rum. Far riposare per 2 ore nel frigorifero.
Stendere 3/4 della pasta e foderare una tortiera imburrata, coprire con marmellata di lamponi e sopra disporvi strisce di pasta come si fa per una crostata. Cuocere per 1/2 ora al forno a 180oC.
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