MOUSSE AL CIOCCOLATO E GRAND MARNIER

ingredienti per 4 persone:

per guarnire

1. spezzare il cioccolato e farlo fondere (a bagno maria)
2. unire il burro e mescolare, togliendo dal fuoco, aggiungendo lo zucchero semolato e i tuorli delle 3 uova ed, alla fine, mescolando delicatamente unire i cucchiaini di Grand Marnier
3. montare a neve gli albumi (un pizzico di sale aiuterà meglio) ed unire lo zucchero a velo
4. incorporare gli albumi al composto di cioccolato
5. tenere in frigo per 1/2 ora, già nelle coppette di servizio
6. guarnire con una manciata di nocciole e ciuffetti di panna montata

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