PAN DI SPAGNA

Ingredienti:

300

g farina
200 g zucchero
6 uova
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato
scorza grattuggiata di limone
1 bustina lievito

Sbattere molto a lungo, in una zuppiera, i sei tuorli con lo zucchero; aggiungere, sempre mescolando, il sale, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato, la farina alternata a cucchiaiate di chiare d'uovo montate a neve. Lavorare il tutto a lungo, unire in ultimo il lievito. Versare l'impasto in una tortiera imburrata, passare in forno appena acceso per circa 30 minuti a temperatura moderata.

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