PARROZZOIngredienti: 250 g farina bianca 250 g farina gialla 300 g zucchero 200 g mandorle abbrustolite e tritate 3 uova 100 g latte 100 g olio 1 bustina lievito Per la copertura: cioccolato Preparare l'impasto e cuocerlo come un normale ciambellone; appena sfornato ricoprirlo con cioccolato fuso. PARROZZO numero 2Ingredienti: 100 g semolino 50 g fecola di patate 200 g zucchero 200 g mandorle tostate e tritate 6 uova buccia di limone Per la copertura: cioccolato fuso Si mescolano i rossi con lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Si uniscono poi le chiare montate a neve. Si versa il composto nell'apposita forma imburrata ed infarinata e si cuoce a calore moderato. Dopo cotto si ricopre con cioccolato fuso. PARROZZO numero 3Ingredienti: 130 g zucchero 150 g cioccolato fondente 100 g burro 70 g fecola 70 g farina 5 uova 70 g mandorle dolci 50 g mandorle amare Preparazione: come sopra. L'unica differenza \{e} che le mandorle vengono pestate nel mortaio con un po' di zucchero, e si aggiunge all'impasto il burro fuso e raffreddato. PARROZZO numero 4Ingredienti: 125 g zucchero 60 g fecola 60 g farina 60 g mandorle dolci alcune mandorle amare 5 uova Come sopra; si racocmand adi usare uno stampo con i bordi alti. PARROZZO numero 5 Tritare finemente 150 g di mandorle dolci e n. 7 amare. Mescolare il tutto con 100 gr di semolino di grano duro pi\{u} 50 gr di farina ed aggiungere la buccia di un limone grattugiata finemente. Mischiare all'impasto così ottenuto 7 tuorli d'uovo e 200 g di zucchero precedentemente miscelati. Si ottiene un impasto molto corposo che va gradualmente mischiato con 7 albumi montati a neve. Omogeneizzare il tutto in forme apposite ben imburrate. Cuocere a 160 gradi per 50 minuti; appena raffreddato, capovolgere. A bagnomaria, preparare la glassa di cioccolato fondente e spalmarcelo sopra. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
250
Preparare l'impasto e cuocerlo come un normale ciambellone; appena sfornato ricoprirlo con cioccolato fuso.
100
Si mescolano i rossi con lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Si uniscono poi le chiare montate a neve. Si versa il composto nell'apposita forma imburrata ed infarinata e si cuoce a calore moderato. Dopo cotto si ricopre con cioccolato fuso.
130
Preparazione: come sopra. L'unica differenza \{e} che le mandorle vengono pestate nel mortaio con un po' di zucchero, e si aggiunge all'impasto il burro fuso e raffreddato.
125
Come sopra; si racocmand adi usare uno stampo con i bordi alti.
Tritare finemente 150 g di mandorle dolci e n. 7 amare. Mescolare il tutto con 100 gr di semolino di grano duro pi\{u} 50 gr di farina ed aggiungere la buccia di un limone grattugiata finemente. Mischiare all'impasto così ottenuto 7 tuorli d'uovo e 200 g di zucchero precedentemente miscelati. Si ottiene un impasto molto corposo che va gradualmente mischiato con 7 albumi montati a neve. Omogeneizzare il tutto in forme apposite ben imburrate. Cuocere a 160 gradi per 50 minuti; appena raffreddato, capovolgere. A bagnomaria, preparare la glassa di cioccolato fondente e spalmarcelo sopra.
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