SCHIUMA DI CIOCCOLATOIngredienti: 6 cucchiai zucchero fino 1.5 bolli cioccolato 1 bicchiere acqua 1 oncia colla di pesce 2 bicchieri rosolio uova non si specifica quante Si fa liquefare il cioccolato nell'acqua per 2 o 3 minuti; levatolo dal fuoco vi si fa sciogliere la colla di pesce e si uniscono prima i rossi sbattuti con lo zucchero ed il rosolio e poi gli albumi montati a neve. Si mescola bene, si versa in uno stampo bene asciutto e si mette in ghiaccio. Ndr.: un'ipotesi molto azzar per bollo" è la razione che si otteneva con un bollino in tempo di guerra; più plausibile che sia una tavoletta, od un quadrato. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
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Si fa liquefare il cioccolato nell'acqua per 2 o 3 minuti; levatolo dal fuoco vi si fa sciogliere la colla di pesce e si uniscono prima i rossi sbattuti con lo zucchero ed il rosolio e poi gli albumi montati a neve. Si mescola bene, si versa in uno stampo bene asciutto e si mette in ghiaccio.
Ndr.: un'ipotesi molto azzar per bollo" è la razione che si otteneva con un bollino in tempo di guerra; più plausibile che sia una tavoletta, od un quadrato.
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