INDIVA E CASTAGNE

Dosi per 4:
1 cespo indivia acciughe sotto sale sale olio 1spicchio aglio aceto castagne non troppo grandi

Abbrustolire le castagne e conservarle calde in una stoffa di lana. Preparare in una ciotola il condimento amalgamando olio, aceto, sale e aglio. Lavare e tagliare grossolanamente il cespo di insalata, ridurre le acciughe, dissalate e private delle lische, in piccoli pezzettini ed aggiungere all'insalata insieme con il condimento. Le caldarroste sostituiranno il pane.

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