POLENTA E TAPULON Piatto tipico dell'Ossola. Ingredienti per 4 persone: 8 fette polenta avanzata burro olio extra vergine parmigiano grattugiato per il Tapulon aglio (due spicchi lasciati a bagno nel latte) 1 cavolo verza tagliato a strisce sottili 50 g lardo rosmarino timo sale pepe 500 gcarne d'asino (o eventualmente di manzo) 100 g salame cotto tritato 1 bicchiereDolcetto Preparazione: In un tegame di coccio dai bordi alti, far soffriggere un battuto d'aglio, lardo e rosmarino. Quando il soffritto è biondo, è il momento della verza. Dopo qualche minuto, avendo cura di mescolare bene, aggiungere la carne ed il salame, salare e pepare e far colorire. Aggiungere un bicchiere di Dolcetto, coprire e far cuocere a fuoco medio basso per un'ora, bagnando con brodo bollente (di carne), se asciuga troppo. Quando è pronto, friggere in una padella le fette di polenta, con burro e olio, metterle nei piatti, ricoprirle di pepe e parmigiano ed aggiungere sopra il Tapulon. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Piatto tipico dell'Ossola.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
In un tegame di coccio dai bordi alti, far soffriggere un battuto d'aglio, lardo e rosmarino. Quando il soffritto è biondo, è il momento della verza. Dopo qualche minuto, avendo cura di mescolare bene, aggiungere la carne ed il salame, salare e pepare e far colorire. Aggiungere un bicchiere di Dolcetto, coprire e far cuocere a fuoco medio basso per un'ora, bagnando con brodo bollente (di carne), se asciuga troppo. Quando è pronto, friggere in una padella le fette di polenta, con burro e olio, metterle nei piatti, ricoprirle di pepe e parmigiano ed aggiungere sopra il Tapulon.
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