POMODORI RIPIENI

Dosi per 4:
4 pomodori non troppo maturi
1 panino
3 cucchiai aceto
qualche foglia basilico
1 ciuffetto prezzemolo
20 g capperi
4 filetti acciuga
3 cucchiai olio
4 olive nere
1 vasetto maionese

Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi. Mettere a bagno il pane con l'aceto e, quando sarà ammorbidito, strizzarlo bene e tritarlo con il basilico, il prezzemolo, le acciughe e i capperi, unendo l'olio. Riempire i pomodori e guarnirli con la maionese e un'oliva.

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