SFORMATO DI RISO

Dosi per 4:
250 g riso
1 l latte
50 g parmigiano grattugiato
30 g burro
4 uova
sale
300 g rigaglie di pollo
1 scatola pomodori pelati
olio

Cuocere il riso nel latte, scolarlo e amalgamarlo con il burro, il formaggio e le uova sbattute. Versarlo in uno stampo a ciambella imburrato. Cuocere lo sformato a bagnomaria per circa 20 minuti e servirlo con al centro un sugo preparato con i pomodori e le rigaglie di pollo.

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