SFORMATO DI RISO E CAVOLFIORE

Dosi per 4:
100 g riso
1 cavolfiore medio
3.5 bicchieri besciamella
1 cipolla tritata
2 cucchiai parmigiano grattugiato
60 g burro
pan pesto
sale
pepe

Lessate il cavolfiore al dente. Dividetelo in cimette. Bollite il riso 10 minuti, scolatelo, fatelo insaporire in padella con cipolla e burro imbionditi. In una pirofila imburrata mettete il pan pesto, uno strato di cavolfiore, il riso, metà parmigiano e uno strato di besciamella. Coprite di parmigiano, pan pesto e burro a fiocchetti. Infornate 20' a 230'.

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