CODE DI GAMBERO IN ZUPPA AL COCCO

Ingredienti X 4 persone

400 g di code di gambero (già pulite)
2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
4 scalogni
1 lbrodo di verdure
3 (4) dllatte di cocco
250 g panna da cucina (meglio se fresca)
q.b. aglio
zenzero
curry
pepe
sale
peperoncino

Preparazione (rielaborazione di una ricetta)

  1. portare ad ebollizione il brodo vegetale unendo gli aromi ed il latte di cocco
  2. aggiustate di sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti
  3. tagliare i peperoni un pò a dadini ed un pò a julienne e tritare gli scalogni finemente
  4. unire al brodo metà dei peperoni e degli scalogni, la panna e finire di cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti
  5. servire la zuppa tiepida, unendo le restanti verdure a crudo

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