CREMA DI FUNGHIIngredienti: Per 4 persone: 300 g funghi freschi 2 cucchiai colmi farina 70 g burro 1/4 l latte 3/4 l brodo prezzemolo tritato sale noce moscata Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 grammi di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati. BodyScann Medicina Ricettario SiteMap TuoBanner
Per 4 persone:
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 grammi di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.
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